ER MACELLAIO LA GRIGLIERIA DI ROMA SUD

14 Febbraio 2019

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GRAZIE A LORO ROMA SUD E’ DIVENTATA LA META DELLE BISTECCHE SUPER FROLLATE E DI GRIGLIATE PANTAGRUELICHE

Carnivori di Roma prendete nota di quanto stiamo per raccontarvi e mostrarvi. Benvenuti da “Er Macellaio” griglieria-pizzeria tutta da gustare. Siamo a Mezzocamino, quartiere di Roma sud a ridosso della via Cristoforo Colombo. Locale promosso per tutta una serie di motivi che ora vi elenchiamo e che, siamo certi, vi spingeranno ad organizzare tra questi tavoli la prossima serata.

ER MACELLAIO GRIGLIERIA A ROMA – A COME ABBONDANZA E

Pronti, partenza, via! Aprite la porta del locale ed ecco apparire in bella mostra l’offerta carnivora dentro la cella frigo. Angus australiano, Manzo italiano, Galiziana, Chianina, Marchigiana, Manzo danese. Insomma ce n’è per soddisfare anche il lettore di Braciamiancora più esigente. Se poi amate

Voi scegliete il pezzo, dichiarate il peso desiderato e a quel punto vi accomodate al tavolo. E tutto ciò è molto, molto bello. Provate poi a ordinare una grigliata mista. Capirete perchè abbiamo iniziato con la A di abbondanza.

ER MACELLAIO GRIGLIERIA A ROMA – B COME BUONO, BELLO E BRAVI

Prendete il menu, chiudete gli occhi, puntate il dito su una riga a caso. Poi ordinate. Ecco, siamo certi che qualunque cosa avrete ordinato vi andrà bene e al piatto arriverà qualcosa degno di una recensione con la lode.

Però, considerato che in giro di pazzi che ordinano a casaccio ce ne sono pochi, voi scegliete quel che vi ispira. Dalle maxi costate over size alle imponenti T-bone, dalle grigliate miste di indiscussa generosità fino alle tartare e agli hamburger per finire con la Tomahawk da sempre considerata la bistecca di brontosauro. Benvenuti nel regno dei carnivori.

ER MACELLAIO GRIGLIERIA A ROMA – E COME ER MACELLAIO

“Er Macellaio” è tale di nome e di fatto. Il locale infatti ha un macellaio in carne e ossa che si mette a disposizione dei clienti. Si chiama Luigi e da come armeggia lombi e coltelli si capisce al volo che è un macellaio di lungo corso. Si mette a fianco del frigo all’ingresso del locale per consigliare i clienti. E’ una sorta di sommelier della carne. E i clienti apprezzano.

ER MACELLAIO GRIGLIERIA A ROMA – F COME FROLLATURA

In pochi mesi, da quando la proprietà ha deciso di investire piazzando delle maestose celle frigo per lunghe frollature, questo locale è diventata la meta preferita per gli amanti del genere. Frollature soft da 30 giorni; semi hard da 60 giorni e spinte sopra i 90 giorni. Un percorso, quello dell’offerta di carne frollata, che incuriosisce molto i clienti e che, anche grazie alla preparazione del personale presente, sta riscuotendo molto successo. Nel guardare le bistecche che placide riposano in questi frigoriferi super professionali rimarrete senza fiato. Garantito.

ER MACELLAIO GRIGLIERIA A ROMA – Q COME QUALITÀ

“Qualità significa fare le cose bene quando nessuno ti sta guardando”, la massima è di Henry Ford, uno che di lavoro e impresa qualcosa ne capiva. Se avesse avuto la possibilità di cenare da Er Macellaio avrebbe senz’altro apprezzato il lavoro di Eugenio, lo chef griller che lavora dietro quasi quinte, semi nascosto dietro il banco frigo. Non c’è bistecca, hamburger o grigliata che non passi sotto le sue sapienti mani.