RISTORANTE BRACERIA DA PILADE

UN PO’ BIRRERIA E UN PO’ BRACERIA DA PILADE SI BADA AL SODO ( E SI FROLLANO BISTECCHE )

Un po’ birreria, un po’ ristorante, un po’ punto di ritrovo dove sai quello che trovi. “Da Pilade” è una sorta di punto femro di Finale Ligure. Aperto a metà anni 80 come pizzeria tavola calda si è evoluto e trasformato arrivando a diventare una braceria di tutto rispetto.

Noi siamo stati conquistati subito: merito della cella frigo dove frollano le T-bone e le Costate sapientemente scelte da Matteo (il figlio di Pilade ndr) che sceglie tra i migliori fornitori di ciccia al livello nazionale.

Ribs secondo l’american style, hamburger ben studiati, costate, T-bone over size, entrecote, cuberoll, insomma la carta delle carni non delude. Vista l’atmosfera – sembra una di quelle birrerie-steak house che vedi nei film americani dove il camionista parcheggia il suo bestione e si ferma per ordinare la bistecca dei suoi sogni – accanto al bisteccone sarebbe da abbinarci una bella birra (ce ne sono svariate e molto interessanti), ma all’occorrenza si stappa pure qualche bottiglia interessante di vino rosso.

Se volete una bistecca frollata fatevi consigliare da Matteo la scelta migliore perchè in quella cella frigo ci sarà sicuramente qualcosa pronto a soddisfarvi.

Schermo per le partite, tovaglie di carta, servizio veloce ma senza troppi fronzoli. “Da Pilade” ci si va per trascorrere ore disimpegnate e tranquille. Al centro del format c’è la carne – e che carne! – e in fondo ai carnivori, quelli seri, va bene così. In fondo al centro di una braceria ci deve essere la carne, il resto non è necessariamente fondamentale. Insomma, “Da Pilade” merita una visita, con mangiata a trazione carnivora e magari frollata.