La Carne di Coccodrillo ha un sapore decisamente unico e poco conosciuto ai nostri palati: Un Mix Unico ma se in Italia non ha sfondato un motivo c’è
Spoiler: in Italia difficilmente riuscirete a mangiare carne di coccodrillo. Chi ha avuto modo di assaggiarla è perchè l’ha mangiata fuori confine. Come ho fatto io che ho consumato questa carne durante un viaggio in Brasile e di cui vi racconterò il gusto.
La carne di coccodrillo è una prelibatezza esotica che sta guadagnando popolarità in vari angoli del mondo. Ma che sapore ha esattamente? Descrivere il sapore della carne di coccodrillo è un’esperienza affascinante: immaginate un mix tra il pollo e un’orata. Questa combinazione unica offre una carne bianca e delicata, con la succosità e la leggerezza del pollo, ma con una leggera nota marina che ricorda l’orata. È una carne magra, con una consistenza compatta, che può sorprendere e deliziare i palati più curiosi.
Dove si Consuma questa carne
La carne di coccodrillo è apprezzata in diverse parti del mondo, con una forte tradizione culinaria in alcuni paesi:
- Australia: Qui la carne di coccodrillo è una parte integrante della cucina, spesso utilizzata in grigliate e stufati. È apprezzata non solo per il suo sapore unico, ma anche per le sue proprietà nutritive.
- Africa del Sud: In Sudafrica, la carne di coccodrillo è considerata una prelibatezza. Viene servita in vari ristoranti, spesso accompagnata da salse speziate e contorni tradizionali.
- Thailandia: In Thailandia, il coccodrillo è consumato in molteplici forme, dalle zuppe ai piatti fritti. È una carne comune nei mercati locali e nelle fiere alimentari.
- Stati Uniti: Negli Stati Uniti, soprattutto in stati come la Louisiana e la Florida, il coccodrillo fa parte della cucina locale. È spesso servito come bistecca o trasformato in salsicce e altre specialità regionali.
Allevamenti in giro per il mondo
Il coccodrillo viene allevato specificamente per la sua carne in diverse regioni del mondo, garantendo una fornitura costante e sostenibile:
- Cuba: L’allevamento di coccodrilli a Cuba è una pratica ben consolidata, con numerosi allevamenti che riforniscono il mercato locale e internazionale.
- Brasile: In Brasile, gli allevamenti di coccodrilli sono diventati un’importante industria, sostenuta da una forte domanda di carne e pelle di coccodrillo.
- Florida: Anche in alcune parti della Florida, gli allevamenti di coccodrilli sono comuni. La carne prodotta è destinata sia al consumo locale che all’esportazione.
Perché non è Popolare in Italia
In Italia, questa carne esotica non ha raggiunto la stessa popolarità di altre carni esotiche. Questo può essere attribuito a vari fattori, tra cui la preferenza per i prodotti locali e tradizionali.
La cucina italiana è rinomata per l’eccellenza dei suoi ingredienti, e il manzo italiano, con la sua ricchezza di sapore e qualità, è spesso considerato superiore. Inoltre, il sapore della carne di coccodrillo, pur essendo interessante, non offre nulla di così straordinario da giustificare un cambiamento nelle abitudini alimentari consolidate degli italiani.
In conclusione, mentre la carne di questo animale può rappresentare una curiosità culinaria interessante per chi cerca sapori nuovi e differenti, per molti italiani, il buon vecchio manzo nostrano rimane insostituibile.
La tradizione e la qualità dei prodotti locali continuano a dominare le preferenze gastronomiche, rendendo la carne di coccodrillo un’opzione più di nicchia che mainstream nel panorama culinario italiano.