BRACIAMIANCORA NOMINA LE MIGLIORI STEAKHOUSE D’ITALIA : L’ECCELLENZA IN MAREMMA E NELLA PROVINCIA DI BERGAMO. TOSCANA, LOMBARDIA E CAMPANIA LE REGIONI PIU’ PREMIATE
In Italia i ristoranti che hanno un menu’ principalmente dedicato alla carne sono circa 2500. Braciamiancora ha eletto i migliori. Si è deciso di non stilare una classifica sulla falsariga delle classifiche “sportive” (quindi niente “primo”, “secondo”, “terzo” e così via) ma di assegnare ai migliori delle FIAMME di merito. Da una a tre.
Una fiamma ai ristoranti considerati “molto buoni e con una proposta di alta qualità“, due fiamme a quelli considerati “eccellenti, con particolarità uniche e una ricerca delle materie prime di alto livello“, tre fiamme destinate ai ristoranti “unici, con una cucina eccezionale, dove l’esperienza carnivora è sublime e la cui personalità è forte e indiscussa, il più alto livello che si possa raggiungere“. Vediamo allora quali sono questi ristoranti per avere una mappatura completa.
La Toscana e la Lombardia sono le regioni più premiate, nove ristoranti presenti nella terra di Dante, sette invece tra Milano, Varese e Pavia. Seguono Campania con sei e Sicilia con cinque, Lazio con 4. Sopresa per il piccolo Molise grazie al gran lavoro svolto da una piccola ma volenterosa SteakHouse di Campobasso. Curiosità: a Ischia e a Panarea vengono premiati due ristoranti. Due i ristoranti in Sardegna e Puglia, uno in Alto Adige, Umbria, Liguria, Emilia Romanga e Abruzzo. Tre le regioni assenti: Valle d’Aosta, Calabria e Basilicata.
IL TOP DEL TOP TRA LA MAREMMA E LA PROVINCIA DI BERGAMO
Due i ristoranti che ottengono le tre fiamme di Braciamiancora. I due Cippi di Saturnia (provincia di Grosseto) e la Braseria di Osio Sotto (provincia di Bergamo).
Oltre ad un servizio impeccabile, una cantina ricercata e curata (550 etichette la Braseria, oltre 1000 i Due Cippi) entrambi hanno un culto della brace unico in Italia: il fuoco è rigorosamente a vista e domina il centro del locale. I due locali hanno personalità differenti ma molto marcate ed entrambi garantiscono una esperienza carnivora eccezionale, impeccabile, unica e inimitabile. Sono il Top del Top.
LE STEAKHOUSE CON DUE FIAMME
Portano a casa due fiamme nove ristoranti. Sono locali dove il livello è altissimo e, anche a livello internazionale, possono reggere il paragone con chiunque. Nel loro ambito possono essere definiti una Ecellenza, per offerta carnivora, approccio e filosofia con la quale affrontano ogni giorno il loro lavoro.
Bifro’ a Torino (che ottiene il riconoscimento di Miglior Cantina 2025),
Bifulco a Ottaviano (Napoli),
Via di Guinceri a Vicariello (Livorno)
Antica Trattoria del Reno a Bologna ( con ottiene il riconoscimento Miglior Servizio di sala 2025),
Asina Luna a Peschiera Borromeo (Milano),
La Griglia di Varrone a Milano,
Rocco Caggiano il Sapore del Fuoco a Grottaminarda (Avellino),
Matigusta a Marina di Altidona (Fermo)
Trattoria dall’Oste a Firenze.
I RISTORANTI CON UNA FIAMMA
I ristoranti che vengono insigniti con una fiamma sono locali con un livello alto, con una selezione di carni studiata in modo accurato e una proposta gastro-carnivora interessante e ben eseguita. Ristoranti in cui indirizzare il proprio navigatore ed essere certi di ottenere soddisfazioni di alto livello.
Kluit – Sappada (Udine)
Brace Pura – Torino
Braceria del Crotto – Morbegno (Sondrio)
Braceria Osteria DaMa – Brebbia (Varese)
Il Grill del Grillo – Cesate (Milano)
L’Artigiano in Salice – Rivanazzano Terme (Pavia)
SteakHouse Panorama – Rablà (Bolzano)
Il Braciere di Eraclea – Eraclea ( Venezia )
Retrò Osteria Veneta – Marcon ( Venezia )
Regina Bistecca – Firenze
La Locanda di Ansedonia – Ansedonia (Grosseto)
Antico Casale di Scansano – Scansano (Grosseto)
Griglieria Giaccherini da Maria – Terranova Bracciolini ( Arezzo)
La Braceria – Cortona (Arezzo)
Barroso BeefSteccheria – Pisa
Nana Meat & Wine – La Spezia
Passatempo BBQ – Perugia
Dupon Meat House – Monterotondo (Roma)
Beef Bazaar – Roma
Mamma Mia -Roma
Da Lina 1905 – Stimigliano (Rieti)
Lo Zio Barrett – Bussi sul Tirino (Pescara)
Dogana Golosa – Caserta
La Baita – Maddaloni (Caserta)
Carlino Superior Beef – Santa Maria La Carità (Napoli – che ottiene il riconoscimento Miglior Tartare 2025)
Fattoria del Campiglione – Pozzuoli (Napoli)
Al Vecchio Capanaccio – Ischia ( Napoli)
Tavernetta Colauri – Napoli
Da Gianni braceria – Terlizzi (Bari)
Enococus – Ceglie Messapica (Brindisi)
Sa Tanca e Bore – Siniscola (Nuoro)
Nerac – Alghero (Sassari)
Da Antonio il Macellaio – Panarea (Messina)
Seidita SteakHouse – Palermo
La Brace Food Exerience – Palermo
Chilogrammo – Catania
Ostaria – Siracusa
Cora d’ Zia – Campobasso
PREMI SPECIALI 2025
Braciamiancora ha assegnato anche dei premi speciali individuando alcuni aspetti e settori fondamentali che contraddistinguono una SteakHouse, oltre ad eleggere il miglior ristorante con menu’ dedicato alla carne aperto da italiani in Europa.
Miglior SteakHouse Italiana in Europa – Era Ora (Malta )
SteakHouse con il miglior servizio di Sala – Antica Trattoria del Reno (Bologna)
SteakHouse con la Miglior cantina – Bifrò (Torino)
Miglior primo piatto carnivoro – I “pici all’ocio” di Griglieria Giaccherini da Maria – Terranova Bracciolini ( Arezzo)
Miglior comunicazione social – Sa Tanca e Bore – Siniscola (Nuoro)
Miglior Tartare – Carlino Superior Beef – Santa Maria la carità (Napoli)
I PARTNER DI QUESTA INIZIATIVA
Hanno deciso di affiancare Braciamiancora in questo progetto molto ambizioso quattro aziende che hanno fatto della qualità la loro mission aziendale.
Gruppo Galli, Mancini Market, Peva Srl ed EcoTrade. Ognuna impegnata in settori specifici di questo sfaccettato mondo della gastronomia carnivora.