GARE DI BARBECUE: SCALDATE LE BRACI E SEGNATEVI LE DATE PERCHÈ QUEST’ESTATE LO STIVALE SI ACCENDE DI PASSIONE BBQ: DA NORD A SUD ECCO UNA LISTA DI TUTTE LE COMPETIZIONI E I FESTIVAL ITALIANI.

L’interesse contagioso per il barbecue è ormai un dato di fatto anche nel Vecchio Continente. Secondo un’indagine di Largo Consumo, grill e braci conterebbero in Italia oltre 3 milioni di appassionati. La Cia – Confederazione Italiana Agricoltori – ha calcolato che nell’estate del 2013 sono state circa 24 milioni le grigliate organizzate nel nostro Paese. Nella classifica mondiale ci posizioniamo al quinto posto, alle spalle di Usa, Australia, Francia e Germania. Se c’è un ingrediente segreto nel successo del barbecue è che si tratta di una cucina “sociale”, da fare in gruppo, divertendosi in compagnia degli amici e di qualche birretta.

GARE DI BARBECUE: LA PRIMAVERA SI AVVICINA

E allora, adesso che si avvicina la primavera e le nostre griglie scalpitano, è il momento di iniziare a fare programmi per godersi dei bei weekend in compagnia, tra feste e carni alla brace. Lo tsunami dell’American way of BBQ ha colpito anche lo Stivale: da alcuni anni stanno arrivando nel Belpaese una serie di competizioni, sponsorizzate ed approvate dalle migliori associazioni di griller americane. Una svolta per il mondo della brace italiano. Come ha ricordato Gianfranco Lo Cascio, che con la squadra Barbecue4AllInternational, è il guru nostrano sull’argomento, “le differenze tra i due mondi sono profonde: oltreoceano grigliano pezzi grandi di carne, per lungo tempo e di conseguenza a basse temperature. In Europa invece preferiamo piccoli tagli, cotti poco e a temperature alte”. Che preferiate la Bistecca Fiorentina come una volta o siate super fanatici del grill a stelle e strisce, quest’anno gli appuntamenti e le gare non mancano. E vale senz’altro la pena fare qualche chilometro per verificare con mano (e coi denti) le loro squisite proposte.

ITALIAN BARBECUE CHIAMPIONSHIP

Tra Assisi e il lago Trasimeno, va in scena l’Italian Barbecue Championship – IBC: la prima competizione internazionale sanzionata da KCBS (Kansas City Barbeque Society) in Italia. Rivolta a team esperti ed amatori dell’American Barbecue “Low & Slow”, è arrivata quest’anno alla sua terza edizione. L’IBC si svolge a corollario della manifestazione Piacere Barbecue che si terrà a Perugia dal 10 al 19 Giugno 2016, il primo ed unico Festival Italiano dedicato agli appassionati della cottura alla brace (di cui vi abbiamo parlato qui e che ci vedrà come media partner). La competizione IBC si terrà l’11 e 12 Giugno 2016 in provincia di Perugia presso l’area “Percorso Verde” di Pian di Massiano. Nei 2 giorni di gara, team di grillers provenienti da tutto il mondo, si sfidano nella ricerca della cottura perfetta delle 4 categorie ufficiali KCBS, chicken, ribs, pork e brisket, secondo le tipiche ricette americane. INFO

PRIME UVE INVITATIONAL BARBECUE CHIAMPIONSHIP 

Poco lontano da Conegliano, là dove le colline venete incontrano il prosecco, si trova il paesello di Gaiarine: una volta nel cuore della Mitteleuropa, oggi al centro del Nordest, a due passi dal greto del Piave. Qui Italo Maschio e la sua famiglia continuano la secolare tradizione di distilleria, avviata a fine Ottocento dai suoi predecessori. Proprio nella distilleria Bonaventura Maschio, il 2 e 3 luglio 2016, si terrà il “Prime Uve Invitational Barbecue Championship”. La KCBS (il top in America) porta in Italia il più prestigioso campionato a inviti. Una sfida tra i guru del barbecue: parteciperanno infatti alla sfida solo le migliori quindici squadre del circuito europeo. Per una gara d’élite.

Sette le categorie in cui i partecipanti si contendono il titolo, quattro derivate dalle competizioni americane KCBS e tre legate ai distillati Prime Uve. Fra le prime: spalla e coppa di maiale affumicata, brisket, costine di maiale affumicate alla Kansas City (quindi ribs laccate con salsa BBQ), pollo. A queste si sono aggiunte salsa barbecue con Prime Uve, affumicatura di carne con legna di botti da invecchiamento utilizzate nella distilleria, un dolce alla griglia con Prime Uve. Le cotture all’americana prevedono tempi molto lunghi, perciò la sfida tra team prosegue anche durante la notte. Il “Prime Uve Invitational Barbecue Championship” è ufficialmente valido per la qualificazione al World Food Championship a Kissimmee in Florida e all’American Royal World Barbecue Series, una delle più importanti competizioni di barbecue al mondo. INFO

RUGBY SOUND BBQ COMPETITION 

Il 25 e 26 Giugno 2016, il weekend che precede il “Prime Uve”, c’è un’occasione da non perdere per rendere giugno il mese della grigliata: a pochi chilometri da Milano, a Parabiago, c’è l’evento più atteso da chi ama il rugby, la musica e ovviamente il barbecue: Rugby Sound BBQ Competition è una gara KCBS che si svolge all’interno del Rugby Sound Festival: concerti, grigliate e tanto divertimento. INFO

BRIXIA 4STAR CHAMPIONSHIP 

Dalla passione del 4 Star BBQ Team, eccellenza dei cuochi della griglia bresciani, nasce il Brixia 4Star Championship. La prima edizione di questo contest sanzionato KCBS si terrà il 10 e 11 Settembre a Brescia. Scaldate le griglie e preparate le mascelle, perchè oltre alla gara si terrà anche il corso per diventare giudici certificati KCBS. INFO

E con questa competizione chiudiamo, per quanto riguarda la KCBS. Ma c’è anche la WBQA, ovvero la World Barbecue Association.

THE SMOKE ON THE LAKE 

Non c’entrano i Deep Purple: lo “smoke” in questo caso è “on the water” del lago di Varese. Contest internazionale organizzato e patrocinato da WBQA. Lo trovate il 28 e 29 maggio 2016 sul lungolago della Schiranna. Scaldate le braci: sarà un weekend rovente! INFO

NATIONAL BBQ CHAMPIONSHIP 

A Soliera, alle porte di Modena, il 10 e 11 settembre 2016 va in scena il 3° Campionato Nazionale di Barbecue, ovvero i campionati Italiani sanzionati WBQA: una due giorni di gare, incontri, abbuffate, con la possibilità di provare grill e attrezzature professionali tra divertimento, birra e rock’n’roll. INFO

THREE TOWER’S BARBECUE FIGHTING 

Il Three Tower è la prima competizione sanzionata da WBQA a San Marino: il 25-26 giugno 2016, i team si sfideranno nella cottura perfetta delle categorie ufficiali WBQA fish (pesce), chicken, pork ribs, pork shoulder (spalla di maiale) e beef brisket, oltre alle categorie extra “home dish”, dessert e bbq sauce. INFO

Per ora è tutto. Se verranno pubblicate nuove date vi aggiorneremo. E se ci siamo persi qualcosa segnalatecelo nei commenti o sulla nostra pagina Facebook.

Di Silvia Strada 04/03/2016

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