La frollatura è un processo di lavorazione della carne che negli ultimi anni ha suscitato un vivo interesse fra addetti ai lavori e semplici appassionati. Il motivo per cui sempre più macellai e ristoratori si avvicinano a questa lavorazione è semplice: la frollatura migliora la carne in termini di sapore e tenerezza regalando esperienze gustative … Leggi tutto SCOPRI TUTTI I SEGRETI DELLA FROLLATURA PERFETTA