SE GIÀ ERA UNA SORPRESA TROVARE UN MENU DI CARNE A OSTIA, LA NUOVA COLLABORAZIONE DEL RISTORANTE LO È ANCHE DI PIÙ: UNA PIZZA ROMANA UNICA, CHE ESALTA LA CUCINA DEL LOCALE
Ostia, litorale romano. Arrivi e ti aspetti di trovare due cose: il mare davanti, e la frittura di pesce nel cartoccio. E no eh! Siamo nel 2025! È arrivato il momento di abbandonarli questi stereotipi! In una zona tradizionalmente dominata da proposte marinare, ecco una realtà che sfida le convenzioni: Royalbeef x Splendori Pizza. Questo locale rappresenta la sintesi perfetta fra una steakhouse di alto livello e una pizzeria innovativa, offrendo ai clienti un’esperienza culinaria unica.
Royalbeef Steakhouse: una scommessa vincente
Quando Giuseppe Domenico Larosa, insieme alla sorella e a un altro familiare, decise di aprire Royalbeef Steakhouse, l’obiettivo era chiaro: presentare un’alternativa alla tradizione marinara di Ostia. La scelta di puntare su una proposta carnivora in una località di mare poteva sembrare azzardata, ma la qualità delle carni selezionate e l’attenzione alle materie prime hanno rapidamente conquistato una clientela affezionata.
Le proposte spaziano dalla pregiata Rubia Gallega a selezioni provenienti da allevamenti in Campania e Puglia, senza dimenticare l’allevamento familiare nel Parco Nazionale dei Nebrodi, dove vengono cresciuti oltre 500 esemplari di suino nero, utilizzati per la produzione di salumi d’eccellenza.
L’incontro che non ti aspetti: arriva Alessandro Splendori
La svolta avviene con l’arrivo Alessandro Splendori, pizzaiolo di talento con un percorso professionale di rilievo. Dopo esperienze significative al fianco di maestri come Pier Daniele Seu e collaborazioni con realtà rinomate, Alessandro porta a Royalbeef la sua visione innovativa della pizza romana, e nasce Royalbeef X Splendori Pizza. L’impasto, frutto di una biga grassa con farine tipo 0 e 1 del Molino Mariani, dà vita a una tonda romana croccante e leggera, unica nel suo genere. Le guarnizioni sono un omaggio alla tradizione italiana, con pizze come “Patate e porchetta”, ispirata a Sancho, e “Arrosto della Domenica”, che richiama i sapori dei pranzi familiari.
Royalbeef steakhouse, un ambiente versatile per ogni occasione
Situato in via Rutilio Namaziano 16/18, Royalbeef x Splendori Pizza offre circa 60 posti a sedere, suddivisi tra l’interno e un’accogliente area esterna. L’ambiente colpisce per il suo stile pop, cucina e pizzeria a vista, e ricorda una moderna macelleria, grazie alle vetrine che espongono carni e salumi selezionati. Questa versatilità rende il locale adatto a diverse occasioni: dall’aperitivo informale alla cena in famiglia, fino a degustazioni più ricercate.
Un menu che celebra la carne e la pizza
Il menu si distingue per la qualità e la varietà delle proposte. Tra gli antipasti, spiccano le tapas con cinque diverse carni e lavorazioni, come la tartare di filetto battuta al coltello e il gyoza alla romana con ripieno di coda alla vaccinara. I primi piatti, realizzati con pasta fresca, precedono la regina del locale: la costata alla griglia, da condividere, accompagnata da verdure alla brace. La sezione dedicata alle pizze offre creazioni come la “Capricciosa” con prosciutto crudo stagionato 72 mesi e la “Ragù de Nonna”, con besciamella al ragù genovese e gel di arancia rossa.
Cantina ricercata e una selezione di birre artigianali
L’offerta beverage è curata con la stessa attenzione riservata alla cucina. La cantina vanta circa 100 etichette di vini rossi e 50 di bianchi, oltre a rosati, bollicine e vini naturali. La selezione privilegia vitigni autoctoni e riscoperti, come il Nero Buono e il Bellone dell’azienda Cincinnato, o il Perricone siciliano. Per gli amanti della birra, la proposta spazia dalle classiche lager a birre più acide, con una predilezione per i microbirrifici artigianali.
Royalbeef x Splendori Pizza rappresenta una scommessa vinta nel panorama gastronomico di Ostia, dimostrando che l’unione fra una steakhouse di qualità e una pizzeria innovativa può dare vita a un’esperienza culinaria unica, capace di soddisfare i palati più esigenti e di sorprendere chi è alla ricerca di nuovi sapori sul litorale romano.
Royalbeef X Splendori Pizza, Via Rutilio Namaziano 16/18, Ostia Lido. Aperti a cena, domenica a pranzo (martedì chiuso). Tel. 328 961 7581.